无人便利店真的能盈利？未来的趋势在哪里？

 过去半个月，无人便利店频频“上头条”。

　　6月28日，F5未来商店完成3000万元A+轮融资，不到一周后的7月3日，缤果盒子宣布获得超过1亿元融资。7月7日，阿里无人便利店“淘咖啡”在淘宝造物节亮相。此前，传统零售巨头欧尚、大润发、沃尔玛也先后推出自助杂货售卖亭，另有伊利、娃哈哈相继宣布入局……无人便利店这阵风就这么吹了起来。

无人便利店：成本低、省时间

　　为了进一步了解无人便利店的消费场景和运营模式，记者对街头无人便利店进行了探访。

　　7月12日，记者在武昌徐东某大厦内看到一个小块头的货架，大小与无人售货机相当，上面摆放着方便面、饼干、饮料、矿泉水等30多种进口商品，每个商品下方有一个二维码，顾客选中某款商品，只需用微信付款即可。

　　货架旁没有导购，没有收银，无人管理，也无监控摄像头，这种无人货架型的新零售模式，最近出现在武汉一些高端写字楼、大型孵化器、中小企业、银行里。

　　今年刚过而立的王剑渤是该迷你版“无人超市”的创始人，有长达十三年的海外代购经验。他瞄准无人便利店的商机后，通过朋友对欧洲、日本等地的无人便利店进行了考察，认为无人便利店购物模式便捷、市场反响良好，“钱”景广阔，便下定决心回家乡创办无人便利店。

　　在探访的一个小时里，时不时有写字楼员工“忙里偷闲”来到货架前选购自己喜欢的零食，“这个无人货架可受欢迎了，就像办公室的茶水间，让忙碌的工作也有了一丝空闲，许多货品时常处于缺货状态。”

　　快到下班时分，越来越多的人群聚集在货架前，泡面、面包、饮品不一会就空了。“加班必备，可以省下外卖钱，货架上的物品价格要比一般的零售价格低10%。”一位员工说。

　　之所以采取开放式货架的方式，王剑渤介绍，开放式货架可以使购买更便捷，成本也相对投入低些，货架投放成本为 6000-8000元。

　　记者又来到该品牌位于武昌区昙华林泛悦汇B区负二楼的的昙华林实体店，实体店内摆放的商品多是美妆护肤类，食品类占少数。其他与货架模式无太大差异，顾客自行扫码付款就行。

　　由于新开业，化妆护肤品较多，下班时分也没有几个人到店里来采购，该店督导说，美妆类利润比较大，不过接下来开的便利店食品的比重还是会更大一些。

　　谈及无人便利店的优势，电商研究中心分析师杨亚琼对记者表示，一是节省人力成本。24小时便利店一天需要7-8人；二是节省顾客排队时间，顾客可以自行扫码付账，不必再去收银台等；三是环保，小票等数据单电子化，节约纸张。

传统便利店：更有“人情味”

　　为了对比无人便利店和有人便利店的区别，第二天同样的时间，记者来到连锁品牌Today便利店。

　　在喧嚣的街道，琳琅满目的商店，来去匆匆的人群中，白绿相间的Today让人眼一亮。“欢迎光临，新品有折扣，第二份半价，欢迎选购。”相比于没有人的便利店，进入这样的便利店让人感到一丝温暖。

　　靠近门边的冷柜里摆放着寿司、饭团、甜品、饮品等食品，店内的货架上分门别类地摆放着日常生活中都会涉及到的物品：食品、饮料、文具、生活用具……麻雀虽小，五脏俱全。

　　快到下班高峰点，来店里购物的人群逐渐多了起来，记者观察到，饭团、盒饭、面包最受消费者青睐。下班点过后，熟食架上的饭团、便当少了一大半。有两位女士一进门就问，“你们的饭团在哪里呢？”

在附近工作的李女士买了一罐清酒和一个“霜淇淋”，“现在便利店东西很全，还有些进口的零食饮料，活动也比较多，食品饮料经常不定期打折，新品总会做第二件半价的活动，店员服务态度也比较好。”

　　“知道知道，前几天都被刷屏了，但我还是喜欢有人便利店。”当问及知不知道无人便利店，她连忙摆手：“半夜起来买东西，走到一个没有人的空荡荡的便利店，你不害怕吗？要是在店内发生什么意外，怎么及时求救？有店员在，至少有一份安全感吧，还能收获店员的微笑、问候和服务。”

　　从货物品类上来说，传统便利店最大的优势在熟食（便当类），“比如关东煮，这个无人便利店做不了，传统的超商也做不到。这才是我们毛利最高的部分。这也是我们实现差异化的最大的武器。我们Today的熟食都有自己的制造厂商，是独一无二的。”该店店员表示。

无人便利店需10万左右，传统便利店需40万

　　通过对两种便利店的探访，记者发现，二者各有优势，受到不同消费者的青睐。人工、租金成本降低成为无人便利店最直观的亮点，因此许多人认为经营无人便利店更赚钱，事实真的是这样吗？

　　长江商报记者分别采访到二者的经营者，了解到他们的盈利模式。刘旭是Today汉西一路店的加盟合伙人。2016年5月，刘旭的第一家店在汉西一路地铁站开业了，开业当月就赚钱的这家店，给了刘旭很大的信心。

　　旺季的时候月利润达到5万多，而淡季的时候也有将近2万的月收入，让他那家不到14平米的小店，一跃成为Today的明星店铺。

　　问及五万利润怎么来的，刘旭简单算了一下账：去年旺季，每天的销售额大概在9000元（他补充道：今年破万应该很轻松）。9000乘以30天乘以大约0.31的毛利率，减去几万房租，水电5000元，包材报废5000元，人事15000元。

　　如今，刘旭在Today的日子已经有10个月，他给记者算了一笔账，可能不到年底，他的第一家店就可以回本了。

　　而缤果盒子公关负责人回复长江商报记者称，一个15平米的盒子，可售卖商品数量和40平米便利店相当，约800个SKU（单位库存量），同城搬运费用不超过2000元，投入成本和试错成本都较低；每月运营成本仅需2500元，投放当月即可实现盈利。海外U“Mini U店”则是，平均单量为30单/天 ，20-25元/单。

　　从经营者的回复看来，不管是有人无人，经营便利店总的说是盈利的。

　　一位业内人士则从投入成本、试错成本、运营成本以及运营流水等方面向记者算了一笔账。

　　他举例，从投入成本看：无人便利店需要10万左右，传统便利店需要40万；试错成本：无人便利店可移动，若不赚钱可以迁移到别处，同城迁移费用需要2000元左右，传统便利店迁店费用在10万元以上；运营成本：无人便利店每月2500元，包括场地费、电费、维护费等，传统便利店每月至少需要1.5万元。盈利方面：无人便利店日盈利可达到300元以上，传统便利店在2000元左右。

　　他认为，对于商家而言，无人便利店大大减少了资金的投入，成本会低一些。传统便利店经过多年的发展，也已经有了稳定的运营模式和盈利点。而无人便利店刚进入市场，是否真的是低成本高收益，还有待进一步观察。

　　武汉的一家24小时连锁便利店里，不少顾客买了食品坐在店里休息。本报记者 江楚雅 摄

　　无人便利店刚进入市场，是否真的是低成本高收益，还有待进一步观察。——零售行业业内人士

来自：长江商报 江楚雅  欧阳靖雯

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