超市怎么经营好：来自零售老板的陈述-3个月做到6000月收入

接手了一个社区小便利店，之前的日均营业额是1500元，最高也不过2500元。我接手经过三个月改造，现在基本上是日均3500元左右，最高可以有6000元。由一个完全不懂的新手到现在的一知半解，我觉得要把这个经历记录下来。

按照时间顺序，在开店的11个问题上谈谈我的经历以及反思。

1

个人情况介绍

最开始是我老丈人准备做小超市，找了有半年时间（其实是周末下班后，开车去晃了几个位置而已）。最终从熟人（只是认识，是我丈母娘学车的老师）那里知道他的一个超市要转让，于是去看了位置。

2

地理位置情况：

周边有五个小区。

●最近的小区为中档高层小区。（房价均价8k，600户，入住率50%）

●对面是还建小区（288户，入住率100%），

●旁边是同个开发商的一期楼盘。（300户左右，入住率60%左右）

●再远点是中百超市对面的楼盘。（600户左右，中档高层小区，入住率80%）

●旁边是老小区，存在已经有6年了。（楼盘很大，6层房屋，大概有4-5万人，但主要人流在主干道上，不在我们这边）

3

店面竞争情况：

●中百超市（200米远，面积300平，员工4个，小区车库入口旁）

●芙蓉超市（我们看点的时候正在装修没有挂招牌，导致没有关注到，距离60米，小区内）

●综合超市2家（经营6年左右了，在车站口，面积100平左右）

●水果店（店内销售水果，零食，烟酒，粮油，散称零食，礼品牛奶等，前期考察观察不够没有仔细看水果店内销售项目导致忽略了）

4

门口人流情况:

来看点的时候，人流量很少，白天除了有几个老太太和年轻点的妈妈带着孩子，基本没什么人，看点3个小时，路过的人大概十几个。

5

店面情况介绍:

本店面积75平米，形状基本上是倒L（是这个样子的哦┌），属于加盟托管店铺。由于前期经营原因，导致在开店一年后，无盈利，熟人为节约成本，同时加盟企业，出现内部问题导致此店铺关门长达3个月（周边居民感觉有4个月到半年）。而就在关门这段时间，中百超市入驻了本小区选择了在车库入口处开店，同时水果店经营内容也由水果销售拓展到香烟、酒水、零食、粮油、礼品、牛奶等。更为严峻的是，这个店很多人看过，都觉得转让价格过高，又没有什么人流量，于是都放弃了接手此店铺。有一个同乡决定在这里自己搞一个小超市，于是在小区内的麻将室旁开了一家小超市。（实际使用面积60平，无仓库，住人）

特别说明下，当时我们都是门外汉，不懂行。了解到的信息只有转让费28万（无货空转，只有设备和货架，已装修），之前销售额1500元左右，最高2500元。后来我丈人找了个做小超市（面积大概40平米的）朋友来看，朋友说这个面积自己装修差不多也要20万（含设备货架），于是老丈人就把这个店给接下来了。最终转让费24万。

6

系统问题

就这样店铺接手了，非常突然，由于没有确定是做什么行业，所以我也没有过多去了解信息系统。接手后，一般情况下是边做卫生清洁，边做证照变更、排面调整、代理谈判、产品入库、商品上架等。而我们的实际情况是，接手后做清洁，然后就急着开张。找代理拿货由于是端午节，好多没上班，只联系到了怡宝的经销商送了20箱水。然后陆陆续续经销商的货都来了，由于缺少经验与系统性管理，导致我们边上货边开业，而软件系统是在开业四五天后确定下来的，当晚我就安装了，但这时的库存已经不准，因为商品已经很多。

反思： 最好先上系统，包括准备进货的商品资料，然后再进货，所有货物入库都在系统中做单，保持系统库存与实际库存一致再销售。切忌急着销售，那会导致库存不准、盘点困难等问题。

7

防鼠患问题

由于靠近湖边，所以老鼠比较多。没有经验导致第一天就被老鼠咬了方便面、面条、辣条、包装熟食等。找供应商退了不少（供应商为了做我们生意也是下了血本了）。一直到第四天才找到一种一闻就死的老鼠药，晚上撒到店的周围，早上扫掉，搞了有一个月，鼠患问题才有所好转。现在除了鼠药还没有找到其他安全有效的办法，所以跟老鼠的争斗还在进行中。

反思：最好一开始就下药，在没上货前就下。上货后就在门外下药，持续时间久一点就基本好了。另外堵洞也是必须的。

8

进货问题

开店后一定会陆陆续续来不少供应商，这时就得擦亮眼睛分辨真伪了，尤其是新手。我们开店铺货的时候，来了副食给我们上的基本上全是不知名品牌，当天下午就来酒水了，这时副食的跟我说酒水（指白酒）、日化假货很多要当心，最好别全款。结果白酒结账时，我正准备谈要压一半款时，我的老丈人大方地说，早晚都要给的，不压了，然后就给全款了！我也是醉了。两天后日化来了，这时老丈人不在，就是我谈的，成功压了40%的款4k左右，至今未来要压的款，不过至今也还是他们供货。反思：供应商管理是一个比较系统的学问，我只能简单说下我的想法，具体的没实践过。应商是店铺的核心之一，供应商的供货及时性、货源的稳定性以及价格都会影响到店铺的销售情况。所以，我的想法是从这些方面出发，将供应商分级。首先，供应商要有相应的资质，如果有条件还可以去看看他们公司和仓库，然后记录他们业务员巡视的周期与订货送货的时间，记录下断货的次数与比价情况。综合考虑优质供应商，但注意不要在一家供应商上吊死，2到3家进货有利于比较与压价。同时欢迎高手做个供应商考核评分表，便于大家直接使用。

9

排面问题

供应商很喜欢调排面，副食的每次来店里都会把他们的产品放最好的位置，刚开始不明显，但后期会造成很大麻烦，所以一直到一个月后我终于忍不住了跟他们经理大吵了一架，结果现在没人再敢动我们的排面，他们也还在给我们供货。说漏了一点，上副食一个星期我们就发现大多数客户反馈说，副食的很多牌子没见过、没档次、这家是水货店之类的。于是我们立马就找副食退了一批货，换成了一线牌子，后来又自己去进了一些一线牌子才把副食搞起来。

10

执照问题

刚开始盘店时，我已经提醒执照不变风险很大。而且从法律上来说，店铺还是以前老板的。而我老丈人觉得，租房合同与烟草证不好处理，于是营业执照一直没变更，导致现在多项业务受到营业执照影响无法深化。现在老丈人想变更已经更麻烦了。具体简单说下就是，店铺是当时老板找地产商拿的，合同上写明不允许转租第三方，而营业执照要房租租赁合同。现在，以前老板不愿意找地产商变更合同，表面上说配合办营业执照，但要本人去注销以前的营业执照，而钱已经付清了，所以就一直拖着拿他没办法。

反思：转店一定要找房东改合同，然后去办营业执照等证件，全部办妥后才可付一半的钱。后面一半的钱，一是为了避免前老板欠款找来，二是预防设备是租赁或问题机。

11

美到生活的引入与现状

社区O2O是一个很火又很烧钱的项目。我们的店为了提高送货上门的覆盖率，特意引入了美到生活APP宣传项目，当时的补贴很厉害，10块可以使用4块优惠券等。送货上门是一种趋势，所谓服务到家嘛。但是网上订货，送到家，一定要找个稳定的平台。美到生活我们做了两个月后果断停了，因为发现美到生活出现了资金问题，估计明年中旬此公司会消失。我们现在网上订单，送货上门基本停掉了，准备上淘宝却暂时因营业执照问题做不了。

12

卫生问题

今天有个顾客买前台的罐装梅子与辣鱼，说了句好多灰，终于提醒我的丈母娘要擦商品了。卫生问题，我就发发牢骚好了。便利店的核心我一直觉得就是服务，提供优质的商品服务与便捷的生活服务。商品服务是指为顾客提供高性价比的商品、良好的货物环境、愉快的购物体验等。便捷生活是指贴近需求，解决急需。 而环境卫生理应是工作的重心，试想价格一样，距离相当的店铺，一个卫生好，一个卫生差，你愿意去哪家？为此我专门定制了一个卫生制度，要求一周清理完所有区域货架灰尘。门口卫生每日必做，明显纸屑与水渍立即清理，价签与商品对应，货品及时补充等等。然而制度执行却遇到了问题。

反思：一个店铺是否用心经营，看排面，看卫生就可以体现出来，未来只会属于用心经营者。所以，卫生细节很重要，比如，墙壁蜘蛛网，角落灰尘，货架灰尘，商品灰尘等。