新手第一次开店，开店流程怎样解读

  新手开店需要知道什么？

门店选址确定后，下面就是要开店了，开店不是开业呀！要开业可有好多工作要做的，不做好开业前的准备工作，将来会得不偿失的。未雨绸缪吗，多花点时间和精力做好准备，不打没有准备的仗。磨刀不误砍柴功，这个重要性不多说了。今天与大家分享开便利店做好这些准备工作。

开店准备要做的主要几个工作有：

工商行政管理办理

卖场布局、陈列规划

门店装修、设备选购

商品选择和采购

信息系统安装调试和数据初始化

人员安排

流程确定和制度制定

下面详细说一下：

1工商行政管理办理

营业执照、管理费用、烟草专卖、卫生许可等，这些都是需要前期办理的，这就不多说了。咨询当地行政管理部门即可。

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卖场布局、陈列规划

一个好的门店他的卖场区域的布局要很合理，方便顾客选购才是，否则又哪来的便利？布局中重要的是商品陈列的设计，这也是很多新人最为头疼的工作。卖场布局很多是经验，当然现在已经经过很多企业专家的积累，形成不少的基本原则。就布局和陈列，我会专题讲述。

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门店装修、设备选购

门店装修，包括店内装修（结合布局）、墙体装饰、店招指示、门店招牌、店面墙体修饰等。设备选购包括：冰箱风柜冷柜、货架、POS机、微波炉、热水壶等。

商品选择和采购：商品分类确定、商品品项确定，供应商洽谈，订货采购。

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信息系统安装调试和数据初始化

POS软件选择、POS系统架设、基本数据和商品信息录入等。

人员安排：人员岗位和数量确定、工作时间和班次安排等。

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流程确定和制度制定

业务流程确定（订货补货、销售等等）、作业制度制定（纪律、卫生、陈列操作、销售操作、待客等）整个过程工作项目繁多，相互还有制约，因此整个过程自己要有一个很好的计划个时间表。

如果是连锁便利店，通常是有一个相近的开店前计划的，从确定地址后，开始将所有工作都罗列，按照项目管理的思路，分工作内容、责任人、时间表、要求（标准）、关联关系等。

如果是个人的单店，开店前可能部分工作是可以简化的，暗示仍旧需要你自己有一个计划。控制好过程你的结果自然会是满意的。

这里还需要着重强调的几点：

1、开店到底多少商品合适？那些服务项目最好能上？都如何分类管理？

一般便利店面积都不会很大，但是过小会限制便利店的经营项目，一般在60~120平米之间，也有个别的在接近200平米。如果是个人开店，40、50平米的也不是不能开。那么，这样的店面一般营业面积在60~80%左右，商品的品项数从国内外的经验来说，在2000~3000品之间为好。

便利店的便利正式便利店特色，是同其他业态的最突出的差异点。一般连锁便利店服务项目可以很多种，而非连锁的便利店有一些服务则很难做到，这主要是一些服务项目可行性是建立在众多连锁网点纸上的。我们通常见到的服务项目有：传统煮品（如茶蛋、煮串）、盒饭（需要店内二次加工）、电话充值、公共事业缴费、快件接收、信息查询、自动提款、数码打印、复印传真、社区送货等等。作为非连锁的单店不可能都上，不过大家可以酌情自选。服务是拉近稳定客源的最好途径。

商品分类很多人没有重视，这在单店可以理解，单店做单品管理就难度很大，而且从成本角度看很多都不做严格的单品管理和库存管理，因此分类相对不重视。而连锁便利店则必须充分重视分类的重要，便利店分类不能照搬超市分类，因为两种业态差别所致。通常便利店分类有三层，一层按照食品、非食品和服务分，二层为属性分类，要比超市分类粗狂一些，但是要考虑一点便利店特点，最后一层只要是考虑便利店商品的品项细分，一般这层和超市的差别很大。

2、开店门店都如何布局？货架放多少？间距多少？什么商品放在哪里合适？

这个问题很多新手最关心的，这里简单说说，便利店一般布局中必有的：收款台（也叫吧台）一般接近门口且背靠的非临街侧；冰柜一般在门口附近；风柜（冷藏）远离门口、货架；一般主通道不小于1200mm，辅通道在900mm左右，货架高度在1300mm左右（靠墙货架可以加高）；放多少要根据面积和品项来订，一般连锁便利店货架不多二三十组足够了，而非连锁的则可以多一些，增大铺货陈列面积，以便较少补货次数。原则就是以够用为准不可过多！

商品具体应该放在哪里，这可是一个可以说上一整天的问题了，简单说两个原则吧。食品非食品严格分开区域、关联商品临近或者搭配陈列、分类上快货推里慢货推前，新品促销突出显示、相应慢货做陪衬、贵重体轻商品收款台附近陈列、高单价商品临街陈列、上小下大，上轻下重、非儿童商品高儿童商品低……具体还有很多注意事项。

3、非连锁店主问：我上哪里进货？我怎么找供应商？

很多单店新开的时候都不知该去哪里找货源。一般几个途径：综合批发市场、一些产品（多为快速消费品）有专门业务员跑店找上门（当然你的有明显标志是便利店）、加盟一些超市的采购配送体系（不多见）、通过一些有经验的人员介绍供应商和货源。其次是批发市场，开始你可能不会有好的进价，慢慢的你要通过和经销商的讨价还价和良好的信誉，获得好的进价甚至厂商直接采购。

同时要学会和同行互通有无，互相通气，介绍货源和价格信息。这里提到一个小技巧：在你确定开店缴纳房租定金后，你可以开始准备开店了，你就首先在你门店显著位置打出招牌，并且装修先安装店招，这样一些跑市场的业务员就会在你开业前找上门来。很大以部分商品都是这样的。

4、开店需要几个人？如何排班次？

一般连锁便利店是24小时营业的，也有部分地区考虑实际情况可以调整非24小时，非连锁的通常都不是24小时的。因此人员是不同的，一般24小时的门店人数（包括店长小时时工）需要6~10人左右，而非24小时的可以减少一个班次的人较少2人左右；非连锁便利店由于多数是店主就是投资者作为店长，只要雇用服务员即可，一般需要再雇用4人左右，这还要看当地用工情况和你的工时。而班次确定可能较复杂，一般24小时是3班次3班倒，也有3班次两班倒，具体就不细说了。

5、开店需要多少资金才够？

这个问题问的人不少，特别是非连锁的，实在不好回答，差别太大了，从4、5万到70、80万不等，看你开成什么样了，一般的说资金主要分房租、货物采购、装修和设备三大部分，后期还有人工费用和管理费用。

货物相对比较统一在5~10之间的样子，建议2000多品控制库存金额在6、7万为佳，是非连锁便利店的可以适当提高一点。注意这里没有抛出库存的帐期欠款。

而房租不用说了，是多少就多少，多少合适？一般年房租不高于预计的月营业额即可。

装修就需要自己确定，地区差异很大，而且非连锁的可简可繁，费用就查很多了。连锁便利店的专修同行是统一标准的，费用也是统一的，这就没必要多说了。